Dobrá praxe
Waddengoud a texelské jehněčí
Texel je největší ostrov v regionu a toto jméno je celosvětově známé díky místnímu plemeni ovcí. Až do současnosti je Texel ovčím ostrovem par excellence.
Nicméně ještě před několika lety byla převážná většina jehněčího, které se na ostrově prodávalo, levně importována z Nového Zélandu. V téže době měli ostrovní farmáři problém s prodejem svých produktů a místní jatky byly málem zavřeny kvůli nedostatku příjmů. V roce 2003 odstartoval projekt „pravé texelské jehněčí“ pod záštitou značky Waddengoud.
Waddengoud (což znamená zlato z oblasti Wadden, mezinárodně známých mokřadů na severu země) je jedna z nejznámějších regionálních značek v Nizozemsku. Značku Waddengoud rozvíjí a řídí regionální rozvojová organizace Waddengroep. Waddengroep je v této oblasti aktivní již více než 15 let a vytvořila rozsáhlou síť farmářů, malých výrobců potravin a řemeslných výrobců, prodejních organizací, restaurací, poskytovatelů turistických služeb a rybářů. Přibližně 150 malých podniků v regionu využívá tuto značku na více jak 300 výrobcích. Waddengroep je v rozvoji nových udržitelných iniciativ a podnikání v regionu velmi úspěšná. Tyto iniciativy sahají od udržitelného rybolovu až po techniky produkující energii, od malých zpracovatelských zařízení až po farmářské obchody a turistické balíčky.
Waddengoud se pokouší vyjadřovat „Waddensko jako srdeční záležitost“, pocity, které jsou blízké velké části nizozemské populace. Ostrovy v tomto regionu jsou cílem turistů a většina obyvatel tuto oblast někdy navštívila.
Dobrým příkladem aktivit organizace Waddengoud je projekt tzv. texelského jehněčího.
Smyslem projektu bylo vytvořit trh pro jehněčí maso z ostrova, a tím poskytnout farmářům, restauracím a místním řeznictvím a jatkám lepší možnosti odbytu. Pouze jehněčí splňující kritéria SPN je certifikováno a nese regionální značku Waddengoud. Certifikace zapojuje do lokálního dodavatelského řetězce všechny partnery: farmáře, jatky, řeznictví i zúčastněné restaurace. Spolu s místní radou pro turismus a místní správou a za podpory provinčních samospráv a rovněž programu Leader+ jsou připravovány různé reklamní aktivity a kampaně, jako například každoroční kulinářská slavnost jehněčího.
V současnosti se na projektu „pravé texelské jehněčí“ podílí 28 ovčích farmářů spolu s jedním řezníkem a jatkami, dvě zpracovatelské firmy, které připravují místní speciality, jako např. jehněčí krokety, a dále 36 certifikovaných restaurací na ostrově. Kromě restaurací jsou produkty prodávány i v místním řeznictví, v místním supermarketu, u řezníků a v restauracích na pevnině a prostřednictvím internetu s doručováním přímo do domu ve speciálních krabicích.
Případ texelského jehněčího nám ukazuje, že regionální značka poskytuje garanci původu produktu a slouží jako nástroj pro komunikaci a propagaci, ale poskytuje i dobrý rámec pro regionální rozvojové aktivity. Jinými slovy, regionální značení je především regionální rozvojovou strategií. Z tohoto úhlu pohledu jsou výsledky projektu „pravé texelské jehněčí“ přesvědčivé. Na základě vyhodnocení provedeného v rámci programu Leader+, který tento projekt spolufinancoval, můžeme shrnout, že projekt „pravé texelské jehněčí“ posílil místní podnikání i zaměstnanost. V roce 2008 bylo celkem 300 jehňat certifikováno značkou Waddengoud a prodáno na ostrově nebo prostřednictvím dalších tržních kanálů. To přineslo na ostrov mimořádnou přidanou hodnotu v částce 400 000 eur, což je ekvivalent jedenácti nově vytvořených pracovních míst nebo záchrana 26 pracovních míst v zemědělství. Ale nejen to. Tento projekt měl významně pozitivní efekt i na turistiku na ostrově a motivoval farmáře k ochraně a udržování charakteristické krajiny na ostrově s pro ni tak typickými ovčími přístřešky (schapenboeten) a dalšími krajinnými prvky.
Kontakty:
Vyhledávání
